Pengantar
Sambal goreng kentang bango adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari kentang yang digoreng bersama dengan bumbu-bumbu Indonesia dan bango, sejenis daun asam yang memberikan rasa segar dan asam. Sambal goreng kentang bango sering disajikan sebagai lauk pauk di rumah makan atau sebagai hidangan pembuka dalam acara-acara spesial. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 buah daun bango, iris tipis
Langkah Persiapan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak lagi, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan tomat dan daun bango. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan kentang dan aduk rata hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan sambal goreng kentang bango sebagai hidangan pembuka atau lauk pauk.
Tips dan Trik
Agar kentang tidak terlalu lembek, goreng kentang dalam minyak panas dan jangan terlalu banyak memasukkan kentang dalam wajan. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau sambal.
Variasi
Sambal goreng kentang bango juga bisa dibuat dengan tambahan telur, daging ayam, atau udang. Anda juga bisa mencoba menggunakan daun kemangi atau daun pandan sebagai bahan tambahan untuk memberikan aroma yang lebih khas.
Manfaat Kesehatan
Sambal goreng kentang bango mengandung banyak nutrisi seperti karbohidrat dari kentang dan vitamin C dari daun bango. Kombinasi bumbu-bumbu Indonesia seperti daun salam dan lengkuas juga memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan meredakan sakit kepala.
Komentar
Ayo, bagikan pengalaman Anda membuat sambal goreng kentang bango di bagian komentar di bawah ini. Jika mengalami masalah dalam memasak, jangan ragu untuk bertanya atau memberikan saran!