1. Bahan-bahan
- 1 ekor ayam broiler, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
2. Langkah Pembuatan
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam broiler, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan kental, aduk rata.
5. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Sajikan opor ayam broiler dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu, atau tempe goreng.
3. Informasi Gizi
Resep opor ayam broiler ini mengandung nutrisi yang cukup baik untuk tubuh, seperti protein dari ayam dan lemak sehat dari santan. Namun, perlu diingat bahwa santan juga mengandung lemak jenuh yang tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan jumlah yang moderat. Jangan lupa untuk menambahkan sayuran sebagai pelengkap untuk memenuhi kebutuhan serat dan vitamin yang lebih seimbang.
